Лаврова Ольга & Лавров Александр - Естественная Убыль
Ольга Лаврова, Александр Лавров
Естественная убыль
Ревизоры притащили кипы меню и регистрацию выдачи блюд.
-- Зашились, Пал Палыч. Надо упростить проверку.
Плюхнулись на диван, ЗнаменсЁкий не успел предупредить о пружиЁне, и
средний, ойкнув, подскочил.
-- Не потянем мы обратный обЁсчет! -- он раздраженно ощупал себя сзади.
-- Не потянем, как хотите!
-- Брюки не рвет, -- успокоил Знаменский. Он давно бросил поЁпытки
обуздать пружину домашниЁми средствами.
Обратный обсчет был назначен по делу о ресторане "Ангара". БХСС
заинтересовался бытом неЁскольких столичных ресторанов, естественно,
потребовалось начиЁнать следствие, и Знаменскому доЁсталось это помпезное
заведение: серия залов с лепниной и гроздьяЁми хрустальных люстр, полторы
тысячи квадратных метров дворцоЁвого паркета, меню в тисненных золотом
корочках.
Упростить проверку -- это значило выяснить, сданы ли все деньги за
съеденные блюда. Супов таких-то за такой-то день столько-то. Коньяков.
Салатов. Котлет киевЁских. Мороженых. Кофе. Умножай стоимость на
количеЁство, складывай и выводи результат. И заранее можно сказать, что
концы сойдутся.
Обратный обсчет надежней, да хлопот с ним не обеЁрешься. К примеру,
завезли в ресторан полтонны телятиЁны, в меню три дня фигурировали телячьи
котлеты с грибами. Жареная котлета имеет свой законный вес. ЧтоЁбы получить
его, сырого мяса надо взять больше.
Как только начнешь проверять, а сходится ли завеЁзенная телятина с
числом изготовленных из нее котлет, обнаруживается, что на крахмальные
скатерти котлеток подано куда больше нормы.
Второй этап -- определить: недовложение или переЁсортица? То есть клали
телятины на тарелку поменьше, или часть посетителей (кто обильнее заказывал
спиртЁное) кушала вместо нее говядину. А для этого нужен еще обратный обсчет
всех мясных блюд за то же время. И если б только мясо. Ведь и грибы считай,
и яйца, и жиры... Не удивительно, что ревизоры взмолились.
Правда, еще недавно при всех ревизиях полагался обратный обсчет, но
Министерство торговли его отмениЁло, допуская лишь на случай возбуждения
уголовных дел и по специальному постановлению следователя.
Прения в кабинете Знаменского затянулись и ни к чему не привели. В пылу
споров он почувствовал, как засосало в желудке -- допекли-таки меню в
золотых коЁрочках. Мать уехала на медицинский семинар, Колька обретался в
пионерлагере, дома в холодильнике ютиЁлись две помидорины и пачка масла.
Знаменский напиЁсал "харчи" и нацепил на шип эуфорбии -- несусветно колючего
растения, которое держал на окне. Но ревизоЁров он отпустил уже после
закрытия магазинов. Деваться некуда -- потопал в единственный буфет,
работавший на Петровке допоздна и размещавшийся в корпусе БХСС.
Кормили тут на редкость отвратительно, буфетчик, наглый малый,
заворовался без стыда. А кто мог его тронуть? Вскрыть такое ЧП -- да вы
смеетесь! Чтобы безобразный факт гулял из доклада в доклад года два? И
покорно стояли в очереди сотрудники отдела, который занимался борьбой с
хищениями, чертыхаясь, хлебали разбавленную сметану, жевали яичницу неведомо
на каЁком масле. Если что перепадало вкусное и свежее, пониЁмали -- где-то
малый схватил "левак".
Доложить комиссару, возглавлявшему БХСС города, не решались. (У тех,
кто дослужился до генералов, был для еды свой кабинетик, там все обстояло
прилично). В конце концов не выдержал простой постовой у выездных ворот. Уж
слишком загруженную машину увозил буфетЁчик регулярно после работы.
-- Ты бы совесть поимел! --
